菓子付き花月では最初に正客に盆の中にお菓子、折据を立てかけてお出ししてから、茶碗や柄杓と蓋置そして建水を運び仮座へ入ります。

茶巾で折据を取り廻して末客が折据を左五目に置いたら一斉に札を見る。